Der perfekte Schokokuchen -bestens für Fondanttorten geeignet

Schokoladenkuchen für eine Springform 20 cm Ø, für eine 26 Ø könnt ihr das Rezept einfach verdoppeln. Passt super! 

Zutaten:

• 175 g Zartbitter-Schokolade
• 100 g Butter
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 230 g Mehl
• winzige Prise Salz
• 1 EL Backpulver
• 2–3 EL Milch

100 g Schokolade grob hacken und mit der Butter zusammen in einem Topf schmelzen. (Ich mache das über einem Wasserbad) Eier und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen. Schokoladen-Mischung unter die Eiercreme rühren. Mehl-Mix und Milch abwechselnd unterrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte  Springform geben. Ich nehme bei Schokoladenkuchen lieber Backcacao zum bestäuben!!

Kuchen im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen. Bei der Stäbchenprobe, darf noch etwas Teig kleben bleiben. Kuchen aus dem Ofen nehmen, vom Rand lösen (nehmt ein Messer zur Hilfe) und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für Fondanttorten: Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, könnt ihr ihn einmal stürzen und etwas Frischhaltefolie darüber legen. Darauf dann einen dickes, fettes Buch (Atlas) und über Nacht so stehen lassen.Am nächsten Morgen könnt ihr ihn dann zweimal durchschneiden. Ich mache das immer noch mit Bindfaden ;) Dann lege ich Backpapier zwischen die Böden, bis ich sie mit einer Füllung einstreiche. Ich nehme am liebsten eine Cream Cheese White Choc Füllung (perfekt auch für Cupcakes) und dazwischen streiche ich noch etwas Himbeerpüree. Klingt schwierig und nach viel Arbeit? Ist es aber nicht! :)