Dies ist ein Rezept für echt leckere amerikanische Pancakes. Die Milch säuert ihr selbst mit etwas essig und verwendet zudem Natron. Das Natron auf dem Bild, müßtet ihr im gut sortierten Supermarkt bekommen. Aus dem Rezept bekommt ihr ca 10 Pancakes, ihr könnt das Rezept aber gerne verdoppeln. Für uns 3 Personen hat es aber dicke gereicht. (Die machen schnell satt)
Rezept:
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180 ml Milch
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2 EL heller Essig (kein Balsamico)
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125 g Mehl
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2 EL Zucker
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1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
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Prise Salz
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1 Ei
- 30 g geschmolzene Butter
Milch und Essig in eine Schüssel geben und 5 Minuten stehen lassen, damit die Milch leicht "sauer" wird. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel
vermischen.
Eier und Butter unter die "saure" Milch rühren (keine
Angst, sie schmeckt wie Buttermilch).
Mehlmischung zur Milchmischung geben und mit dem Rührgerät verrühren, bis
der Teig schön glatt ist und keine Klumpen mehr da sind.
Etwas
Fett in der Pfanne erhitzen und mit einer Kelle (oder riesengroßer Löffel) den Teig in kleine runde Pancakes backen. Recht schnell wenden und wenn der Pancake leicht gebräunt ist, raus aus der Pfanne!!! Die dürfen echt nicht dunkel sein, die schmecken dann nicht mehr.
Passend zum Sunnesching gibt es heute natürlich einen reinen Schokotraum. Der Kuchen ist ohne Mehl und Backpulver und rasend schnell serviert.
Rezept:
- 240g Zartbitterschokolade
- 240g Butter
- 300g Zucker
- 100g ungesüßtes Kakaopulver (Cacao)
- 6 Eier, verquirlt
- 2 TL Vanilleextrakt (Aroma geht auch)
Ofen auf 150 °C vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Kakaopulver
ausstreuen. Ja genau! Paniermehl, oder Backpapier könnt ihr euch hier
sparen und den Cakao habt ihr ja eh schon. Dadurch vermeidet ihr helle
Flecken/Ränder an dem dunklen Kuchen.
Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und in die
Backschüssel gießen. Den Zucker, Kakao, Eier und das Vanilleextrakt
unterrühren. Dann in die vorbereitete Backform füllen.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, dann in der Form abkühlen
lassen. Auf ein Kuchengitter geben und komplett auskühlen
lassen. Natürlich könnt ihr den Kuchen auch warm genießen, mit etwas Eis
z.B. schmeckt der super. Der Deko sind keine Grenzen gesetzt, egal ob
Früchte, Puderzucker, Ganache, Karamellcreme usw usw...
Sauer macht lustig und bei diesem Wetter haben wir das bitter nötig! Hier also ein Rezept für einen wahnsinnig schnellen Zitronenkuchen vom Blech.
Rezept:
- 350 g weiche Butter
- 350 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Bio Zitronen
- 200 g Puderzucker
- 4 EL Zitronensaft (von den Bio Zitronen natürlich)
Backofen
auf 200 C vorheizen und ein Backblech gut mit Backpapier auslegen.
Beide Bio Zitronen abreiben und auspressen, den Saft braucht ihr für den
Guss später.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier dazugeben. Mehl
und Backpulver dazugeben und alles gut mischen. Am Schluss
Zitronenschalen unterrühren. Auf das Backblech streichen und 20 Minuten
im vorgeheizten Ofen backen.
WER MAG: Den Kuchen noch heiss mehrfach einstechen und mit einer
Mischung aus ca 5 Esslöffeln Zitronensaft und 5 Esslöffeln Puderzucker
begießen. Dadurch wird er noch saftiger (ist aber kein muss)
Den Kuchen schön auskühlen lassen und nun aus Puderzucker und
Zitronensaft einen Guss rühren und den Kuchen damit bestreichen. Fest
werden lassen und genießen
